Jaka była Polska w 1920 roku?

Jesienią roku 1920, w dwa lata po odzyskaniu niepodległości, Polska wciąż mozolnie budowała swą państwowość i tożsamość. Wojna polsko-bolszewicka, pomimo zwycięstwa Polaków w bitwie warszawskiej, miała potrwać jeszcze blisko pół roku, a kraj dźwigał się z gospodarczej i społecznej ruiny czasu rozbiorów. Ogromne różnice pomiędzy grupami społecznymi odbijały się także w ówczesnej kuchni.